Sala e Cantina: basso profilo e altissime prestazioni

€35,00

Descrizione

Beppe Palmieri ci introduce nell’affascinante mondo dei responsabili di Sala e Cantina dei ristoranti di più elevato livello, in virtù della sua pluriennale esperienza all’Osteria Francescana di Modena, al primo posto nella classifica di ‘The World’s 50 Best Restaurants 2018′

Dettagli

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160 pagine
100 ill. a colori e b/n
Formato: dimensioni cm 23×25
Formato interno: cm 23,6×25,5
Carta: matt
Copertina: cartonata
Rilegatura: brossura in filo refe
TESTO ITALIANO/INGLESE

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